麻辣鲍鱼鸡翅煲

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新年将至，你家的年夜饭“硬菜”准备好了吗？赶紧来试试这道【麻辣鲍鱼鸡翅煲】——端上桌，寓意吉祥（“鲍”你如马添翼，鹏程万里）绝对是妥妥的C位！这道麻辣鲍鱼鸡翅煲的灵魂，是我一直用的豪吉川香麻辣汁。它来自超过30年的专业川调品牌，0防腐剂更安心，麻辣鲜香，一锅搞定；口味可以随喜好自由调整，搭配其他调料，调出那一层淡淡的、恰到好处的麻辣底味……就像出门在外时，心头那缕若有似无的乡愁，回味悠长。这道菜融合了鸡翅的嫩滑与鲍鱼的Q弹，以复合麻辣汁统一风味，做法简单却足够撑起年夜饭的场面。其“鲍鱼”寓意“鲍”你如意，“鸡翅”象征展翅高飞，是献给家人的一份美味祝愿。参与活动: #年夜饭用豪吉，美味快手菜，马上端上桌#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡翅 10只

、

鲍鱼 8只

、

生姜 1块

、

蒜瓣 1头

、

香葱 1根

、

小米辣 1个

、

料酒 2勺

、

豪吉麻辣川香汁 3勺

、

生抽 1勺

、

老抽 1小勺

、

白糖 1小勺

、

胡椒粉适量

、

淀粉 1小勺

、

食用油适量

、

啤酒适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好全部食材并处理干净。
步骤2/14 点击查看大图
鸡翅清洗干净，用刀在正反两面各划两刀，便于入味。
步骤3/14 点击查看大图
鲍鱼刷洗干净，用刀在表面切上十字花刀。
步骤4/14 点击查看大图
生姜切片，蒜瓣轻拍或切片，香葱切葱花，小米辣切圈。
步骤5/14 点击查看大图
鲍鱼加入料酒和胡椒粉腌制。
步骤6/14 点击查看大图
将处理好的鸡翅放入碗中，加入 1勺料酒、适量胡椒粉、1小勺淀粉以及 1勺豪吉麻辣川香汁。用手充分抓拌均匀，腌制 15分钟。
步骤7/14 点击查看大图
取一个小碗，加入 1勺生抽、半勺老抽、1小勺白糖以及剩下的 1勺豪吉麻辣川香汁，再加入约小半碗清水，搅拌均匀备用。
步骤8/14 点击查看大图
煎鸡翅：锅中倒入适量食用油，烧至五成热。放入腌制好的鸡翅，用中小火煎至两面金黄，盛出备用。
步骤9/14 点击查看大图
炒香底料：锅中留底油（或再加少许），放入姜片和蒜瓣，小火炒出香味。
步骤10/14 点击查看大图
合料焖煮：将煎好的鸡翅和处理好的鲍鱼放入锅中，倒入调好的碗汁。
步骤11/14 点击查看大图
盖上锅盖，从锅边淋入一圈啤酒。保持中火，焖煮约 10分钟，使食材充分吸收汤汁。
步骤12/14 点击查看大图
打开锅盖，此时汤汁应已变得浓郁。转大火稍微收一下汁（根据喜好调整浓稠度）。
步骤13/14 点击查看大图
最后撒上葱花和小米辣圈，即可关火。
最后一步点击查看大图
将整个煲仔端上桌，香气扑鼻。

小贴士

1. 鲍鱼表面切花刀深度至肉厚一半即可，便于入味且美观。 2. 煎鸡翅宜用中小火，才能外金黄内锁汁；焖煮时用中火，保证熟透不入味。 3. 淋啤酒可去腥增香，使肉质更嫩，若无可用热水代替。 4.使用豪吉麻辣川香汁可“一汁成菜”，轻松统一复合麻辣风味。

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发布于 2026-01-21 · 江苏省

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