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超级简单的蜀韵椒麻鸡，椒麻香气热闹开年

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年夜饭的压轴戏，一道蜀香椒麻鸡最合适不过了，麻得爽快辣得敞亮。让红火的椒麻香，让年味就有了最生猛的香气，伴你热闹开年。一筷子下去，就记住这个热气腾腾、麻香四溢的团年夜。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

净土鸡半只（也可选择鸡腿）

、

豪吉椒辣川香汁 30克

、

生抽 30克

、

醋 20克

、

小葱 6根

、

香菜 2根

、

小米辣 3个

、

生姜 1块

、

蒜 6瓣

、

青花椒 20克

、

料酒 3勺

、

煮鸡的鸡汤半碗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材
步骤2/8 点击查看大图
3根小葱，姜，蒜，料酒和鸡一起下入冷水
步骤3/8 点击查看大图
水开后盖上盖子转小火焖煮二十分钟，不可以煮的过老，会失去鸡的弹性
步骤4/8 点击查看大图
煮好后泡入冷水中
步骤5/8 点击查看大图
冷透后把鸡肉撕成小条备用
步骤6/8 点击查看大图
加入调料
步骤7/8 点击查看大图
加入配菜
最后一步点击查看大图
开始享用

小贴士

1.鸡一定不要煮的太烂，失去口感这个菜大打折扣。 2.调料部分可以根据自己的口味增减 3.酱料有一定盐分，可以尝试增减 4.厨艺好的还可以用热油泼一下配菜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-21 · 四川省

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