可可咖啡焦糖饼干空气蛋糕,秒杀某丽友
一口咬下去,像咬到蛋糕,又像只有奶油,轻盈得像是口腔中吹过了一口甜蜜的风。 初入口微苦的可可,和紧追着的焦香咖啡,在口腔中扩散开来,一个没两口就吃完了,小公主说:“妈妈,这个蛋糕我打六星。” 配上一杯甜橙瑰夏拿铁,清新又浓郁,太美妙了。 - 参与活动: #马上露一手!雀巢鹰唛财运开年!开罐有奖!#
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步骤1/19
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玉米油+可粉搅拌融解后,加入牛奶继续搅拌至乳化;
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步骤2/19
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筛入低筋粉拌均匀;
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步骤3/19
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敲开鸡蛋,蛋清分到另一干净盆中,蛋黄分到面糊中拌均匀放一边备用;
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步骤4/19
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预热烤箱,往蛋清中加入白醋和细砂糖;
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步骤5/19
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打发至中性偏硬的状态;
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步骤6/19
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铲部分蛋白霜到面糊中,用蛋抽拌均匀;
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步骤7/19
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再把面糊倒回蛋白霜盆中,先用蛋抽翻拌均匀,再用刮刀以J字形轨迹翻拌整理细腻;
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步骤8/19
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把面糊装进裱花袋中;
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步骤9/19
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挤在垫了油纸的烤盘中;
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步骤10/19
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放进烤箱,空炸功能,上140下130度烤12分钟;
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步骤11/19
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蛋糕坯出炉后晾凉;
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步骤12/19
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把饼干打碎;
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步骤13/19
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淡奶油加糖粉和可可粉打发至硬性装裱花袋;
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步骤14/19
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取一块蛋糕坯反过来,挤上一层奶油;
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步骤15/19
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撒上一把饼干碎,再挤上一层奶油;
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步骤16/19
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再取一块蛋糕坯盖上,边沿滚上一圈饼干碎即可。
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步骤17/19
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成品1
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步骤18/19
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成品2
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最后一步
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成品3
△ 不同的烤箱不同的脾气,火候仅供参考,请用你自己熟悉的火候。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2026-01-21 · 广东省
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