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在家学做的餐厅美味
凉拌手撕鸡肉是一道非常容易上手的家常菜，它的做法也简单快捷，选用鸡胸肉或者鸡腿肉的肉质既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，配上“酸、辣、鲜、香”的酱汁，口感清甜，非常开胃下饭！
材料：鸡胸肉（鸡腿）、葱、姜片、蒜末、小米椒、白芝麻、香菜、花椒、生抽、陈醋、料酒、蚝油
准备食材：
1、鸡胸肉冷水下锅，倒入适量料酒，放入姜片、花椒、香葱，大火煮10分钟，关火再焖10分钟后取出手撕成条。
2、取葱头切碎、香菜洗净切段、大蒜切末、小米椒切碎。
3、调酱汁：生抽两勺+一勺陈醋+半勺蚝油，拌匀。
制作方法：
1、碗中加入蒜末、葱末、小米椒，熟白芝麻，锅中倒油，放花椒，烧热后将花椒捞出，倒入碗中，搅拌均匀。
2、将弄好的酱汁倒在撕好的鸡肉上，放上香菜。
3、搅拌均匀后，可以滴几滴香油。（没有香油不加也可以）
4、装盘上桌。
小贴士：
1、我是用鸡胸肉做的，用鸡腿也可以的。
2、煮鸡肉的时候要注意时间，不能煮的太久不然鸡肉会很柴。
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