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凉拌手撕鸡肉的做法

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凉拌手撕鸡肉

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凉拌手撕鸡肉是一道非常容易上手的家常菜，它的做法也简单快捷，选用鸡胸肉或者鸡腿肉的肉质既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，配上“酸、辣、鲜、香”的酱汁，口感清甜，非常开胃下饭！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉/鸡腿肉两块

、

葱一把

、

姜片 3片

、

蒜末适量

、

小米椒适量

、

白芝麻适量

、

香菜两颗

、

花椒少许

、

生抽两勺

、

陈醋一勺

、

蚝油半勺

、

料酒两勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材：1、鸡胸肉冷水下锅，倒入适量料酒，放入姜片、花椒、香葱，大火煮10分钟，关火再焖10分钟后取出手撕成条。
步骤2/9 点击查看大图
准备食材：2、取葱头切碎、香菜洗净切段、大蒜切末、小米椒切碎。3、调酱汁：生抽两勺+一勺陈醋+半勺蚝油，拌匀。
步骤3/9 点击查看大图
制作方法：1、锅中倒油，放花椒。
步骤4/9 点击查看大图
2、碗中加入蒜末、葱末、小米椒，熟白芝麻，油烧热后将花椒捞出，倒入碗中。
步骤5/9 点击查看大图
3、搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
4、将弄好的酱汁倒在撕好的鸡肉上
步骤7/9 点击查看大图
5、放上香菜。
步骤8/9 点击查看大图
3、搅拌均匀后，可以滴几滴香油。（没有香油不加也可以）
最后一步点击查看大图
4、装盘上桌。

小贴士

1、我是用鸡胸肉做的，用鸡腿也可以的。 2、煮鸡肉的时候要注意时间，不能煮的太久不然鸡肉会很柴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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