年夜饭蒸笼菜6～老少皆宜不辣的粉蒸肉

外边买的成品的粉蒸肉太忽悠人了，每次买五香味的做出来都辣的不行，自己吃还好，老年人和孩子受不了，然后就自己改了下，做成了完全不辣的粉蒸肉！ 粉蒸肉一定要蒸到位，这样吃着才不会腻，毕竟我们一大家都是最爱粉蒸肉的 【食材】 五花肉 250克（差不多就行，不一定非要特别标准） 自制五香粉 100克 买的成品五香粉 200克 【调味料】 姜末 10克 色拉油 30克 红油 15克 盐 10克 白糖 15克 糖色 适量 五香粉 1克 鸡精 3克 味精 3克 生抽 10克 冬菜末 10克左右 清水适量 【自制五香米粉】 糯米:大米 1:2（总共300克） 香叶 2片 花椒 2克 八角 1个 辣椒 2个 小火炒到金黄色即可，冷却后打粉备用 【做法步骤】 1、猪皮进行火燎，然后洗干净 2、切成厚薄适中的片然后先加入除了清水外的调味料揉搓一下，再分次加入米粉，裹均匀，米粉的时候分次加入清水，吸收了再加下一次这样蒸出来的粉蒸肉才不会硬硬的 3、清水的用量要看米粉的吸水量，没有硬性规定，尽量软点 4、处理好的肉整齐码起来，肉皮朝下 5、多余的米粉看看干稀程度决定要不要再加水，以能成团，还能散开为好，但是也不能太散，那样也是不行的 6、处理好的米粉铺在肉上即可，可以冷冻起来，随吃随蒸 7、我都是统一一起蒸的4小时，然后翻碗上桌，撒点葱花装饰下就可以了 PS: 成品粉蒸肉里的酱料包我是不用的，就算是五香味，做出来也还是辣。不过里边的米粉和自己做的米粉配起来味道会好一些。自己打的太细了！ 用糖色是因为颜色会红亮好看一点。比老抽的漂亮，不想做糖色的可以使用老抽上色！

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