年夜饭蒸笼菜1～红肉

厨王争霸赛预赛-男友组 少不了的团圆夜，缺不了的年夜饭！ 火锅、炒菜吃腻了，过年来试试做蒸菜吧！热乎乎的饭菜。传统的美味，我们也要学起来…… 【食材】 五花肉 300克左右 【调味料】 姜末 10克左右 蒜末 3瓣蒜 葱白 3颗葱的 冬菜末 1袋（自己切的，我买的免洗的） 生抽 8克 糖色 适量 盐 适量 醪糟水 20克 鸡粉 适量 【做法步骤】 1、五花肉切四方的块，皮最好不切断，我这里因为我妈给忘记了，等我看到已经晚了😂直接切成小块了，连起来的比较好下锅炸和后期装碗 2、汤色均匀的抹在猪皮上，不用太多，有就行，等待15分钟左右 3、油温6层热的时候把肉皮朝下进行炸制焦糖色捞出，也就是图4的样子 4、放入所有的调味料揉一下，促进味道的吸收 5、皮向着碗底装好，把盆底的料铺在肉上就可以了，放着入味2小时以上，或者隔夜，这样味道会更好！ 6、上蒸笼蒸4到5小时，如果是高压锅的话大概时间在40分钟左右，我是回乡下了，直接上笼屉蒸的😜原汁原味 7、出笼需要翻过来的，碗上倒扣盘子，翻转过来就行 PS: 味道的话尽量自己根据家人的味道尝试，因为每个人的口味都不一样的， 冬菜可以换成芽菜，盐就要适当的少放，冬菜多余的放在上笼的顶部，翻转后就在盘子底部了，超级下饭的 我都是提前一天做好，第二天直接蒸的，这样味道会更好一些，如果当天做，时间会比较赶，入味不太好