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厨王争霸赛预赛-男友组
好久没吃啤酒鸭了，味道还是一如既往地，属于记忆里家的味道！
其实怎么说呢，并不是说味道就比外边的好吃，喜欢的不过是那一份心意罢了，因为那是离家一年在外所惦记的……
【食材】
鸭子 半只
灰菜（魔芋） 2斤
油 适量
辣椒 4个
盐 2克
鸡精 3克
味精 适量
姜片 5片
蒜瓣 4个
料酒 适量
生抽抽 适量
啤酒🍺 一瓶
葱段 适量
油 适量
【做法】
1、鸭子剁块，先焯水备用，焯水需要放点料酒和生姜去腥！
2、焯水后的鸭子放入除了啤酒🍺和灰菜以外的调味料进行码味，腌制半小时左右
3、灰菜下开水锅焯一下水
4、锅里放入适量油，3层油温倒入腌制好的鸭子，进行炒制（所有的料也要一起放进去）
5、另起锅把啤酒烧热，冷啤酒🍺下锅鸭肉会咬不动的！
6、鸭子边缘焦黄色的时候倒入灰菜翻炒均匀！
7、接着加入热啤酒🍺，烧开后转中小火煮，煮到鸭肉可以用筷子很容易的叉穿，还有汤汁的话就开大火收汁，很少的话就关火，闷15分钟左右，就可以出锅了！
PS:
啤酒一定要是热的，不然一冷一热鸭肉是咬不动的！
有看不明白的可以来问我哦😜
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