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豆沙松子仁青团

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去年疫情期间做了好几次用野菜汁做的青团，今年尝试用麦青汁，有股淡淡的清香味。

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米粉 200克

、

粘米粉 50克

、

糖粉 20克

、

麦青汁 50克

、

开水适量

、

杏花楼玫瑰豆沙 200克

、

巴西手剥松子仁适量

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
麦青渣汁
步骤2/15 点击查看大图
滤去杂质
步骤3/15 点击查看大图
加入到糯米粉、粘米粉和糖粉中
步骤4/15 点击查看大图
揉成面团，刚开始颜色不是很绿
步骤5/15 点击查看大图
揉5分钟左右颜色超爱
步骤6/15 点击查看大图
分割成10等份，揉成球球，用保鲜膜盖好
步骤7/15 点击查看大图
准备10个豆沙松子仁馅儿
步骤8/15 点击查看大图
面团捏出凹造型，包入馅儿
步骤9/15 点击查看大图
收口
步骤10/15 点击查看大图
搓圆
步骤11/15 点击查看大图
蒸架上放好一次性垫纸
步骤12/15 点击查看大图
放上青团
步骤13/15 点击查看大图
用垂丝海棠装饰一下，水开后，中大火蒸15分钟左右即可。
步骤14/15 点击查看大图
蒸熟后颜色呈墨绿色，赶紧刷一层油，放凉后用保鲜膜包好。
最后一步点击查看大图
带到办公室分享，小伙伴又咔嚓了一下

小贴士

1.蒸团子火候很重要，火太大的话容易塌了，火小了时间又不够的话会蒸不熟。所以最好是透明锅盖，方便观察、调控火的大小。 2.自家做的要趁新鲜吃，3-5天必须吃掉，变硬的话可以微波炉加热20秒左右，或者加水煮1-2分钟变软即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-17

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