紫薯吐司
当时还一起烤了南瓜吐司。 紫薯买来先蒸熟。 这个配方是3条450g吐司，你们减半噢。 水量预留点，温度自个烤箱为主哟！
84克
114克
622克
3469
千卡
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步骤1/10
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各种材料配齐打面团（后盐后油法）+液体+酵母+粉+糖（糖酵母分开）
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步骤2/10
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打到这样的状态就可以了。也就是手套膜。2档低速3分钟混匀成团，转3档中高速6.5分钟扩展阶段粗膜➕盐油2档3分钟混匀，转3档2-3分钟手套膜。
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步骤3/10
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整形滚圆发酵2倍大（一发26度左右，40-50分钟）
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步骤4/10
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1发完成，平均分割9个，这个配料3个吐司量，你们可以自行减持。醒15分钟。
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步骤5/10
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一次擀开，卷起再醒15分钟。
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步骤6/10
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二次擀开卷起，入模具。然后进入二发（35度，湿度70左右，时间控制在1.5小时内）
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步骤7/10
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发酵9分满，入烤箱热风185度，30分钟。
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步骤8/10
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烤呀烤
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步骤9/10
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出炉
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最后一步
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开吃！
特别说明：
1、打好的面团温度控制在26-28间；
2、水要预留10g；
3、不要一味追求完美手套膜，宁缺毋滥。
4、温度根据自家烤箱脾气调整哟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-18
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