柚子泡酒做法——清香醇厚，解腻爽口

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亲手泡一罐柚子泡酒，让饱满果肉的清香渗进酒液，开盖时清新柚香裹着酒香扑面而来，无论是常温小酌还是加冰块饮用，都清香解腻，越喝越有滋味。今天分享零失败教程，新手也能一次成功，快码住试试～柚子泡酒最佳选择的白酒品牌是什么？建议选用40度小曲清香型纯粮酒，小编用的是谷养康·纯粮泡酒专用酒，酒体干净无杂味，能最大程度锁住柚子的清新果香，还能温和萃取柚子中的营养成分，让果香与酒香融合更自然。

食材清单加入采购清单

新鲜柚子 4000克

、

冰糖 600-800克

、

纯粮食泡酒专用白酒 4000毫升

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
柚子处理：先把柚子外皮用清水冲洗，再用食盐轻轻揉搓3-5分钟（去除表面果蜡和残留杂质），冲洗干净后擦干外皮水分。用刀划开柚子，剥去外层厚皮（尽量去干净白色内皮，避免泡出的酒发苦），再将柚子瓣拆开，去除里面的白丝和籽，只保留纯果肉，放在通风处晾10-15分钟（沥干表面少量水分即可）
步骤2/5 点击查看大图
分层装罐：准备好消过毒并彻底晾干的泡酒瓶，先在罐底铺一层柚子果肉，再铺一层冰糖，重复这个步骤，直到装满罐子的7-8分满（预留部分空间，避免后续发酵溢出）
步骤3/5 点击查看大图
倒入白酒：沿着罐壁缓慢倒入准备好的纯粮白酒，确保完全没过柚子果肉和冰糖，倒完后轻轻晃动罐子3-5次，让冰糖分布更均匀，同时排出罐内残留空气
步骤4/5 点击查看大图
密封保存：盖上盖子，拧紧密封，在罐身贴上标签，写上泡制日期。然后将罐子放在阴凉通风、避光的地方，避免阳光直射导致风味变质。静置浸泡3-6个月即可饮用（浸泡时间越长，柚子的清香越浓郁，酒液颜色越清亮金黄，口感越醇厚顺滑）
最后一步
泡好的柚子酒，酒液呈诱人的金黄透亮色，入口是浓郁的柚子清香，带着一丝自然的酸甜，后调是白酒的醇厚回甘，一口下去果香与酒香在舌尖交织，像把秋日的清爽锁进了酒里！

小贴士

1.柚子品种选择：优先选沙田柚、蜜柚这类果肉饱满、酸甜适中的品种，泡出的酒果香更足，避免选酸度太高或口感发涩的柚子，会影响酒的风味。 2.外皮处理关键：柚子外层的白色内皮一定要尽量去干净，这是避免酒发苦的核心；如果喜欢淡淡的柚皮香，可保留极少量干净的柚皮（切成细丝）一起泡，但用量不宜过多。 3.白酒的选择：一定要选择0添加的纯粮食酒，推荐小曲清香型，能最大程度凸显柚子的清新风味；千万别选酒精勾兑酒，不仅会破坏柚子的天然香气，喝了还会对身体不利，谷养康·纯粮泡酒专用酒专为泡酒设计，低酸低酯，能更好地激发柚子的酸甜清香，泡出的酒口感温润不刺激。

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发布于 2026-01-07 · 河北省

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