清蒸武昌鱼
38克
138克
18克
953
千卡
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步骤1/16
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新鲜武昌鱼洗净沥水
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步骤2/16
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开膛去除内脏
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步骤3/16
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葱切段
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步骤4/16
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姜切片
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步骤5/16
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大蒜切片
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步骤6/16
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香菜切段
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步骤7/16
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鱼背横开几刀
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步骤8/16
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将葱姜蒜塞进鱼肚子里
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步骤9/16
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找个容器,放好鱼,在鱼背上放入葱姜蒜和香菜
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步骤10/16
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加入料酒
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步骤11/16
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加入食盐,花椒粉和味精拌匀腌制30分钟
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步骤12/16
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上锅蒸30分钟
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步骤13/16
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蒸好后,表面撒上胡萝卜丝和干辣椒丝
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步骤14/16
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锅里热油
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步骤15/16
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油热后,淋在鱼身上
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最后一步
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淋上蒸鱼豆豉即可
1.武昌鱼一定要新鲜,不然清蒸就会有腥味
2.表面划开几刀为了更加入味
3.鱼肚子里塞入葱姜蒜去腥
4.料酒也是去腥的
5.上锅蒸,大火水开后,就转中小火了。时间也要根据你家的火力和鱼的大小而定
6.油要趁热淋入
7.蒸鱼豆豉是提味的关键
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-04-13
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