豆角酱烧肉
我最爱帆少的其中一点,就是他特别会点菜,而且还交待清楚主料和配料,不用我费心思去考虑今天吃啥。这不,早早又点了今天的晚餐,酱烧一种肉,啥酱不限定,但肉一定要用五花肉,配菜最好是豆角,然后再来一道最纯正的香葱土豆泥。好嘞,豆角酱烧肉和香葱土豆泥走起!
385克
72克
73克
3912
千卡
-
步骤1/12
点击查看大图
食材准备:五花肉1斤3两(没有刻意用量,对网友们负责,炒之前特意称了一下^_^),豆角8两,甜面酱1勺、干黄酱1勺、黄豆酱两勺,冰糖9颗,生姜1块,八角5颗,料酒3勺。五花肉烙皮后刮洗干净,切成小方块,豆角摘好掰成段,姜切姜片。
-
步骤2/12
点击查看大图
锅里放油,油温四成热时下冰糖,中小火慢慢让冰糖融化,中途不断翻动锅铲,此过程为炒糖色。
-
步骤3/12
点击查看大图
待冰糖融化并转为黄色,下五花肉同炒。此时转大火。
-
步骤4/12
点击查看大图
炒至五花肉皮焦黄起泡,就可以加调料了。
-
步骤5/12
点击查看大图
碗里是1勺甜面酱、1勺干酱、两勺黄豆酱,勺子的大小如图。甜面酱和干黄酱我用的六必居的。
-
步骤6/12
点击查看大图
碗里的酱料们统统倒进锅里,加入姜片,混合爆炒,在炒制后期阶段加入八角。此时我们看到,色泽很漂亮。
-
步骤7/12
点击查看大图
加入足够多的水,水开后加三勺料酒,加盖焖煮大约半个小时。
-
步骤8/12
点击查看大图
这是焖到中途的样子,揭开锅盖,浓浓的肉香。
-
步骤9/12
点击查看大图
焖至还剩原来的1/3汤汁,加入豆角。
-
步骤10/12
点击查看大图
再焖至五花肉软糯,豆角全熟,收汁起锅。
-
步骤11/12
点击查看大图
这样踏实的酱烧肉,一定要用碗装,才吃得过瘾。
-
最后一步
点击查看大图
至于香葱土豆泥,自然不在话下,一如既往的好吃!(简述香葱土豆泥做法:土豆去皮切大块蒸熟捣成泥,适量猪油烧热,土豆泥下锅,调盐翻炒4、5分钟,起锅前撒葱花再翻炒片刻,欧啦!)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-21
豆角酱烧肉的相关分类
豆角酱烧肉的相关推荐
-
黄焖鸡#本周热榜#
728003人看过 -
豆角烧土豆
97474人看过 -
鱼香肉丝,感觉可以开店了
4652179人看过 -
巨巨巨好吃 ,求你们快去做这个!!!
737920人看过 -
绝了~巨巨巨好吃的口蘑炒牛肉
174490人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1096907人看过 -
正宗东北尖椒干豆腐
4218495人看过 -
咖喱鸡肉饭
14337495人看过 -
超酥香菇脆#最是家乡味 冬至大如年#
647948人看过 -
香菇油菜心
6183406人看过 -
豆角烧土豆
63237255人看过 -
简单又好吃的咸蛋黄焗南瓜
62479人看过