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红烧鸡爪的做法

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红烧鸡爪

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啃着鸡爪追剧。好吃的停不下来。

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鸡爪 700克

、

葱两段

、

姜三片

、

独头蒜一个

、

糖 15克

、

八角 2个

、

料酒 1汤匙

、

生抽 1汤匙

、

老抽半汤匙

、

盐适量

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买回来的鸡爪洗干净，把指甲剪掉
步骤2/9 点击查看大图
葱姜蒜切好备用。
步骤3/9 点击查看大图
鸡爪凉水下锅水开煮三分钟捞出。可以去血腥
步骤4/9 点击查看大图
沥干水份，一定要沥干水分用，要不然一会儿炒容易爆。
步骤5/9 点击查看大图
锅里放油放30克白糖
步骤6/9 点击查看大图
糖微微变色放入花椒爆香。
步骤7/9 点击查看大图
倒入鸡爪，迅速翻炒，喷入料酒，葱姜蒜，翻炒均匀。
步骤8/9 点击查看大图
加水水淹过鸡爪即可。放生抽老抽，八角大火烧开，转小火炖40分钟。
最后一步点击查看大图
40分钟后加盐转大火收汁把汤汁收干净就可以了。

小贴士

喜欢辣的，可以放点干辣椒。没有独头蒜的话，普通蒜五瓣就行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-06

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