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丝瓜烧油面筋

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很多时候爱吃一道菜可能并非只是因为喜欢它的味道,和这道菜附在一起的记忆可能才是我们更为珍视的。小时候我们家院里会种各种应季的蔬菜,一到夏天我们院子中间的月亮门院墙就会被豆角和丝瓜的蔓藤爬满。那时候我是一个特爱赖床的淘气包,明明醒了但就是赖着不想起来。后来我妈想了一招,她知道那会儿我喜欢爬上爬下,觉得那样会显着自己特别勇敢、不娇气,早上一旦我赖床就叫我帮忙摘丝瓜,而我一听到需要大人需要我帮忙,立马就窜起来也就不赖床了。所以现在每每吃到丝瓜时,感觉就像是透过一面镜子看自己小时候的那段时光,别有一番滋味在里面。 最近北京的天气时而大雨倾盆时而闷热难耐,食欲也跟着飘忽不定的。正当季的丝瓜因为富含水分,口味清新鲜甜,可以很好的增进食欲。并且呢,翠绿鲜嫩的丝瓜是夏日里清热泻火、解暑消烦蔬果之一,补水效果也相当的明显,非常适合女生食用。油面筋虽是素食,但满满的蛋白质却让它嚼之有劲食之有味,吃起来的口感绝对可以和肉菜媲美。油面筋同口感清甜的丝瓜搭配在一起,丝瓜软滑清甜,面筋香浓软糯而有嚼劲,味觉上的层次感也更加丰富。虽是一道很家常的菜肴,却照样让其拥趸多多。 炒制丝瓜如果用铁锅的话很容易让丝瓜变黑,卖相上会大打折扣,所以在做丝瓜的的菜肴时最好选择非铁质的锅具烹调。选择丝瓜时也要选择哪种表皮不那么硬,掂起来重一些水分大的才够清甜。
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21克
5克
23克


296
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/8

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小贴士

1.用铁锅炒丝瓜的话丝瓜很容易变黑,想要炒出鲜嫩漂亮的丝瓜最好用非铁质的锅子炒。 2.油面筋本身略有盐味,而且丝瓜要炒的口味略淡一些才能突出食材本身的清甜,放盐不要太早。 3.丝瓜汁水丰富,适合现切现做,以免营养成分随汁水流走。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-02-29

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