芝心披萨

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第一次做披萨没想到棒呆了原来轻轻松松也能做出必胜客的好味道哈哈

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 100g

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牛奶一小碗

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酵母一勺

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青椒一个

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杏鲍菇一个

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亲亲肠 12个

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火腿一根

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小番茄 15个左右

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马苏里拉芝士 100g左右

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虾 8只

、

盐 1小勺

、

食用油 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备材料：亲亲肠切半，青椒、杏鲍菇和火腿炒一下，断生就好，不要太熟烂，因为稍后还要烤制。
步骤2/7 点击查看大图
我用温牛奶把酵母化开，和盐一起倒入高粉，有看到说要丢一块黄油进去更香，我没用，不知道有什么区别但这样也很好吃了。搅拌成絮状，揉成面团。
步骤3/7 点击查看大图
这是发酵一小时后的面团，揉面要15-20分钟吧最少，由于湖南最近降温了，所以我把面团放在烤盘里包上保险膜塞进烤箱40度低温发酵。大约两小时OK，其实我偷懒只用了一个小时多点。
步骤4/7 点击查看大图
第一次发酵好后排气再揉面，2次发酵后分一小团做芝心的包边，搓成长条用擀面杖推平推扁，包上半只亲亲肠，待用。大面团则擀成烤盘大小的面皮。
步骤5/7 点击查看大图
烤盘垫上硅油纸，不垫也可以，涂一层食用油吧。把面皮铺上，用牙签或者叉子戳很多小洞排气。
步骤6/7 点击查看大图
裹好的亲亲肠底部沾点水湿润一下，均匀地排列到面皮两侧。因为我馋，边做边吃结果亲亲肠最后剩下不多了，就只放了一边。然后在饼底涂披萨酱，其实这个东西很灵活，我用的新奥尔良烤翅的腌酱，你也可以刷番茄酱，黑椒酱，各种酱。然后铺一层马苏里拉芝士，铺小番茄、各种料。完了再铺一层芝士，你问我为什么这么多芝士？因为芝士就是力量啊！
最后一步点击查看大图
送入烤箱220度10分钟，完美出炉！因为烤箱温度不同烤制过程可以观察披萨的情况，多烤几分钟也是OK的。这样，口感丰富入口即化饼底酥脆的芝心披萨就呈现啦，简直棒呆！