在家就能做好八大菜系（六）———闽菜

我要上首页 烹饪小技巧 作为广东人的盘中餐，福建人都吃些什么呢？今天就一起走进闽菜来看看吧！ 首先普及一下全国各地的人怎么吃（一本正经胡说八道）：广东人是山珍，福建人是海味，高温蒸煮保持原味最好；四川湖南人太辣，不好直接食用，可以作为调味品；陕西内蒙人稍干还需要洗洗沙子；山东人较咸，佐葱姜蒜最好；东北人吃之前要先解冻，夏天食用最佳。（以上内容作为调侃，切勿随意使用！） 今天着重讲解福建吃法。福建海岸线较长，海味也较多，有些地方还好吃鱼生。其实日本生鱼片吃法也是我们中国传过去的，古时候叫“脍”。福建有宁化鱼生比较出名。闽菜里还经常出现鱼丸、海蚌、鲍鱼、海蛎这些食材。 闽菜由闽南、闽西、闽东、闽北、莆仙五地风味组成。这个菜系历史悠久，据考证五千多年前闽人就有吃海鲜制汤食的传统了。 我吃过的闽菜有好多在我眼中就是艺术品，它的摆盘就像一幅画。接下来就看看这美如画的闽菜吧： 【佛跳墙】

私房佛跳墙

小森爸爸

5分

闽菜头牌佛跳墙！这道菜原料之丰富，工序之复杂，味道之鲜美，让它稳坐闽菜头把交椅。各种山珍海味汇聚一堂，在开坛的那一瞬间飘香四溢，直入心脾。值得一提的是，鉴于环保，我们提倡原料中的鱼翅改为素翅。 【扳指干贝】

蒸蒸日上扳指干贝

琥珀maggie

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萝卜中间挖出圆孔，做成扳指形状，里面填入干贝，旺火蒸烂，在上面浇上汤汁。这道菜属于颜值挂，很容易做得很好看。还可以点缀一点油菜。 【厦门沙茶面】

厦门沙茶面

stta小铭

4.9分

这面主要味道来自沙茶酱，然后放些海味，让面的配料显得非常丰富。据说沙茶面在厦门遍地开花，但是为什么我去厦门时候像一个大傻子去吃了味千拉面，没有好好做攻略，即悔又恨😤 【海蛎煎】

金牌海蛎煎

木木在厨房

5分

经典的闽南小吃，这是一道在贫穷社会下发明的创意料理，在缺乏粮食的年代，就地取材，制成这一道精品小吃。 【沙县板鸭】

沙县鸭腿饭

营养师蓝冰滢

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选这道菜纯粹想说说沙县小吃，这个在全国各地遍地开花的神奇小吃，它撑起了中国小吃快餐的半壁江山。沙县小吃有两百多钟，被称为中华民族传统饮食的活化石。因为经济实惠，以及沙县人民敢做敢拼的精神，乘着改革开放的春风吹遍大江南北（我这小彩虹屁吹得还可以吧，可惜没有广告费）。 【醉排骨】

家常菜：蒜香醉排骨

兔子爱暖食

4.8分

叫醉排骨是因为要将排骨灌醉吗？当然不是。这是因为最后一步要趁热将炸好的材料倒入料汁中腌制，使其入味，你吃了之后就跟醉了一样，好吃到飞起（是这个意思吧😓）。 日常吐槽字数限制#%$&

福建年夜饭必备龙身凤尾虾

上海弄堂菜

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荔枝肉—迷迭香

迷迭香Rosemary

4.7分

尤溪卜鸭

向上少年

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煎糟鳗鱼

向上少年

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香露河鳗

向上少年

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菊花鲈鱼

伟巴歌哥

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走油田鸡

向上少年

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肉米鱼唇

爱吃有错吗_no

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闽式猪油拌面

宝盒

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泉州肉粽

品味人生1980

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