福建年夜饭必备龙身凤尾虾
龙身凤尾虾为福州名菜之一。外形美观，营养丰富，用十只大虾十只银杏做成十全十美。对于十人一桌的宴席上更是锦上添花。在年夜饭上显身更显豪华。
21克
19克
5克
313
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/12
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虾，10只。要新鲜，虾肉会Q弹。
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步骤2/12
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虾去头，留尾。
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步骤3/12
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背开刀，不能断二。剔去沙线，
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步骤4/12
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用刀面轻轻拍平。不能重，重了卷不起来了。
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步骤5/12
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取一条火腿，横放于近虾尾的肉面上，撒上少许干淀粉，然后由虾尾卷裹上火腿条，成为龙身凤尾虾的生坯。
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步骤6/12
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火腿，取小块，切5Cm长丝10根。
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步骤7/12
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下花生油烧至五成热，将虾生坯过油。待自然卷曲成龙身凤尾形时，沥去油。
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步骤8/12
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银杏
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步骤9/12
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银杏去壳。
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步骤10/12
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银杏油中划熟。
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步骤11/12
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装盘。
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最后一步
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成品照。
卷虾可参考网上视频。
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发布于 2015-02-21
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