小黄菇烧鸡
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小黄菇,青海的特产。暑假在那边吃到美味的鲜黄菇,但旅途时间太长,只能带回干菇。今天朋友送上一只自家喂养的土鸡,想着正好可以给小蘑菇搭配,东北有道菜叫“小鸡炖蘑菇”,此蘑菇非彼蘑菇,但只要是菇类,家人都喜欢!
食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
母鸡
半只
、
青海小黄菇
100g
、
盐、生抽、老抽、姜丝、蒜瓣、大葱、花椒、豆瓣酱、色拉油
适量
烹饪步骤
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步骤1/5
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先将蘑菇用温水浸泡1小时。
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步骤2/5
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将材料配齐。
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步骤3/5
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热锅放少量色拉油,先将姜、蒜、花椒爆香,然后放入鸡块翻炒一下,加入豆瓣酱、生抽、老抽拌匀。
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步骤4/5
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放入铸铁锅内,将蘑菇放在鸡肉上,撒些食盐,拌匀。
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最后一步
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小火烧制1个半小时即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-21
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