小墨鱼蝴蝶面

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1克
3克
19克

88
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重～

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30-45分钟 | 配菜(中级)

小墨斗鱼

、

意大利蝴蝶面

、

洋葱半个

、

西红柿

、

蒜披萨草适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

薄荷叶一点

、

番茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/6
一头蒜拍碎切末、洋葱头半个切末、西红柿去皮一个切成小块；
步骤2/6
炒锅内放油烧热，放蒜末炝锅，放入洋葱煸炒，放入小墨斗鱼滴入白葡萄酒酒少许；
步骤3/6
小墨斗鱼炒至变色后放入西红柿块；
步骤4/6
上述调料翻炒熟后，放入披萨草、胡椒粉、盐适量；
步骤5/6
最后放辣酱油，搅拌均匀后放薄荷叶起锅；
最后一步
提前在一旁做一锅清水烧开，下面，面捞起后过温水沥干拌上橄榄油，将上述做好的汁料拌面即可食之。

小贴士

意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。然后它的形状也不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。道地的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的。

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发布于 2012-01-11

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