黑胡椒猪排杏鲍菇

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最近总觉得有诸多感慨。又看了两个微访谈，一个是一对情侣，共同辞职进行环球旅行，所谓《为了爱，走吧！》，还有一个是一个女孩，独自上路，正在环球旅行中，所谓《辞职，去旅行！》。现在这种生活方式越来越多，越来越为人们接受。这一年备受摧残的我，及其希望自己也能够这样走一遭，放弃原本就不重要的，让自己停下来享受下美丽。不需要环球旅行，我也没做好那个准备，只想去个安静的地方，安静的放空自己，安静的享受每天的黎明和黄昏。家属说我不现实，因为还要买房还要生孩子，同学聚会越来越多的爸爸妈妈准爸爸准妈妈，都在问：你什么时候结婚？你什么时候要孩子？婚我是裸着结了，孩子还没打算过。当人生进入一个平稳期后，不管计划的多么美好，就如盖一栋房子一样，总归是有崩塌的危险。我就遇到了这样的崩塌而暂时性丧失了计划的本能。我现在不想计划，只想随着自己的心意，自由些，安静些，能不去想那么多的责任和那么多的压力。今早在公车上还在想：选择很简单，只是赌一个结果，或开心的，或不开心的。无他。不想计划，所以不想做饭时就随便在外面吃点，想做饭时也无计划，只是看到了那几个食材，觉得如此搭配会有种好美味，进而有个好心情，然后就买来了，翻炒间，淋漓尽致的香味，的确心情大好。

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20克
1克
17克

210
千卡

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30-45分钟 | 切墩(初级)

猪排

、

杏鲍菇

、

黑胡椒

、

冰糖适量

、

生抽酱油适量

、

红酒醋少许

、

大蒜少许

、

盐少许

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
杏鲍菇洗净切滚刀块；猪排洗净切段；大蒜切片备用；
步骤2/5 点击查看大图
猪排控干水分，加黑胡椒、蒜瓣及少许山茶油拌匀腌制十分钟；
步骤3/5 点击查看大图
平底锅内加油，放入猪排煎至两面黄，放入生抽酱油，几滴红酒醋翻炒均匀；
步骤4/5 点击查看大图
放入杏鲍菇翻炒，至杏鲍菇水分充分逼出来，然后再加入清水，与食材持平，加入五六颗冰糖大火烧开；
最后一步点击查看大图
烧开后改小火焖，焖至水分剩余不足三分之一，改大火收汁儿，加入盐调味即可。

小贴士

1、没有红酒醋可以稍微滴几滴陈醋或者不放；红酒醋有特有的果香，能够提鲜，让菜肴的口味更加鲜美； 2、杏鲍菇翻炒一定要逼出水分，这样杏鲍菇才够劲道，也不会有蘑菇的生味了； 3、最后收汁儿时一定要收尽，到没有水分，这样烧出来的排骨和杏鲍菇口感更好。

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发布于 2011-12-27

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