当归党参黄芪红枣乌鸡汤

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当归、党参、黄芪，皆是补血补气的食材，和乌鸡或老鸡一起炖食能够迅速补充人体血气，滋阴养颜，对女生常见月经不调、痛经等也有一定的调理作用，同时补气益脾养胃，能促进食欲，补充营养，调理颜色。此汤男女皆可饮用，对男生具有补中益气、固本培元、滋阴潜阳的调理作用。

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1小时以上 | 切墩(初级)

当归 8片

、

党参 2条

、

黄芪一小把

、

红枣 4颗

、

红莲一把

、

枸杞一小撮

、

乌鸡或老母鸡 1只

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/5
除枸杞外的所有药材用清水浸泡片刻洗净备用；
步骤2/5
乌鸡斩成大块，烧开一锅水，放入乌鸡煮3分钟，此法叫'飞水'，可以将乌鸡的血沫和油脂去掉大部分，煲出来的汤水更清澈清甜；
步骤3/5
将枸杞外的药材，飞过水的乌鸡放入汤煲，加入10碗清水（约2L），大火煮滚转小火煲2个小时，如果是电子炖盅的话校订时间为3个小时，广东人常说'煲三炖四'才能出一锅好汤，其实炖汤三个小时已经差不多了哦！
步骤4/5
放入洗净的枸杞再煮5分钟；
最后一步
关火出锅装碗，加入少量的食盐即可食用！（盐最好是最后放，一来可以避免盐长期在汤水中滚导致亚硝酸盐增加，二来汤水也会更清甜不会发暗）

小贴士

当归要大片北当归头切片，党参要选用甘肃纹党，黄芪的菊花纹一定要清晰，红枣爽甜，枸杞子以宁夏枸杞为上，红莲子以专职补血的鲜红莲子为佳，这样子的配搭已经很足够了，这个汤旨在补血养血，补中益气，男女都适用哦！所有药材都是非常容易找到的，直接药房就可以抓药哦！如果有亲爱的觉得配药麻烦可以到小杭的淘宝小店【汤家药膳】上面看看哦！

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发布于 2014-04-07

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