蒜香肉酱烤茄子
可是说起吃西餐,并不是每个中国同胞都能接受,有些同学天生就是中国胃,暂且不论能否吃得舒服,光是看看西餐的繁琐程序就晕了 就拿牛排来说:点牛排时,烤还是煎?要五成熟?八成熟?还是全熟?好不容易牛排上桌,撒多少盐、多少胡椒粉,浇多少柠檬汁、多少番茄汁,还没吃就先投降了… 中餐就不一样了,是煎是炒、或蒸或煮、要生要熟、应老应嫩、放辣放酸、加糖加盐…所有的一切都是厨师说了算,咱只要坐在座位上等着吃就行了,相当省事儿。所以嘞,为了伺候那些吃不惯西餐滴中国胃,咱就来个中式食材西式做吧。
8克
12克
15克
113
千卡
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步骤1/12
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长茄子洗净,对半切开,再切成0.5cm厚的薄片;
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步骤2/12
瘦猪肉、青红椒、洋葱、姜、蒜分别剁成碎末;
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步骤3/12
剪一张正方形的锡纸,将茄子片铺到锡纸上;
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步骤4/12
将洋葱末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中,加入酱油;
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步骤5/12
加入一茶匙细砂糖;
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步骤6/12
加入少许盐;
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步骤7/12
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用勺子搅拌均匀,作为肉酱待用;
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步骤8/12
将搅拌好的肉酱铺在茄子片上;
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步骤9/12
浇上少许橄榄油;
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步骤10/12
撒上剩余的姜蒜末;
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步骤11/12
撒上青红椒碎末;
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最后一步
将锡纸包好,放置于炉上,7档加热3分钟左右,关火,用余热焖7分钟。
1.茄子切开后容易氧化,可以将其浸泡在冷水中,避免与空气接触;
2.注意锡纸要将茄子完全包裹严实,以免受热时汤汁流出;
3.茄子片很易熟,不要加热太久。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-11-30
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