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如何巧用纯天然植物色做炫彩西点 --- 紫薯装饰蛋糕条

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昨天逛超市发现紫薯尽然只卖1.99元/斤,是不是很便宜啊,毫不犹豫的买了3斤。据说有些地方今年紫薯的价格可是被抬得很高,尽然蹿至地瓜5倍,这个价格很结棍吧。看来我是捡到大便宜了。 紫薯是大部分烘焙爱好者的心头好,因为她那绚丽的颜色,搭配做出来的点心是那样的让人青睐。当然紫薯富含的营养价值也是不可小觑的。紫薯(学名:Solanum tuberosum)又叫黑薯,英文名称 Purple Potato,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。近年来,紫薯在国际、国内市场上十分走俏,发展前景非常广阔。紫薯由于其纯天然的紫色素,用来做西点真的是物超所值,记得上半年台湾地区烘焙业食品添加剂的问题被社会一度关注,今天我做的这款 --- 紫薯装饰蛋糕条,既拥有了绚丽的颜色又可以不用但心食品添加剂的问题,是不是有一箭双雕的妙处。 那就赶快来看看做法吧!
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/10

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小贴士

小贴士: 1.紫薯泥最好装在布制的裱花袋里,否则在挤的时候太用力,花嘴容易被挤出裱花袋口,脱落; 2.蛋糕模具可以任意选择。 3.检验蛋糕是否烤熟:可以将牙签叉入蛋糕内,拔出后牙签上没有沾上面糊颗粒,说明已经烤熟。
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发布于 2011-12-02

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