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盐焗鸟蛋【C家主厨】儿时最美好的回忆,一口一个

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小时候,和父母住在红砖黑瓦的平房里,貌似在那里渡过了一段美好时光,可我的印象却十分模糊,越是挣扎想起,越是无法回忆。 唯一记得的,便是房前的菜园,有母亲种植的菜,后院的鸡房,有母亲养殖的鸡鸭,有我最喜欢的鸽子。 这种家养鸽子生的鸽蛋,最纯正,最有营养。因为母亲对我的关爱有加,所以每次鸽子新鲜下的蛋,全归我一人所有,还包括鸡蛋和鸭蛋。 长大之后,才知道这些蛋,对于一个发育和成长期的小孩来说,是重要营养的摄取。 回过头后,家中的老房子早已被铲平十几年,或许这几个可口滴鹌鹑蛋能让我重新回忆些事情。 鹌鹑蛋我已不去追究是否有真有假,毕竟现在这个社会,安全性食物是少之又少,海盐也十分难求。 估计这个盐焗蛋是宝宝们的最爱,是我曾经的最爱,烹饪它只要过程注意火候,不让鹌鹑蛋的水分煮干,其它的活,就交给锅去干吧。
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步骤4/5

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小贴士

请注意火候不能过猛,否则底部的海盐很容易煮至焦黄,会影响鹌鹑蛋的香味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2013-09-25

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