正宗东北锅包肉
40克
100克
226克
1428
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
-
步骤1/8
点击查看大图
里脊肉洗净，有筋皮的最好把筋皮切下去。切成厚为3毫米的大片儿。（厚度大概相当于2-3张银行卡的厚度）
-
步骤2/8
点击查看大图
胡萝卜、大葱、姜切细丝。蒜切片，香菜切段。
-
步骤3/8
点击查看大图
淀粉中加入水，侵泡60分钟，倒出多余的水搅成糊状，大概是半化的冰淇淋状，倒入里脊肉，用手抓匀至没一片肉都均匀裹上淀粉。
-
步骤4/8
点击查看大图
将水，醋精，米醋，酱油，白糖，盐，味精倒入碗中，加少许水淀粉搅拌均匀。（在搅拌完成时，可以自己尝尝，是不是自己想要的酸甜口，如果不是，可以自己适当的添加糖或醋精，加几滴香油口感会更好）
-
步骤5/8
点击查看大图
锅中倒入3斤油，油不要太少，否则炸制过程中会粘连。八成热时，依次放入粘匀淀粉的肉片，不要一次性都下去，分多次下入，否则先下的和后下熟不到一起，也会导致先下的糊了后下的还没炸成型。（炸肉的时候可以把火关小些，这样不宜炸糊，捞出后再加火升温）
-
步骤6/8
点击查看大图
待油温升到八成的时候，把分批炸好的肉一次性放入锅中炸。过程中，炸三遍，每次炸的时间不要超过两分钟，时间长了会导致硬而不酥。炸至外壳酥脆，呈金黄色即可。
-
步骤7/8
点击查看大图
锅中放少许油，倒入葱、姜、蒜、胡萝卜，炒香。将调好的汁倒入锅中，大火烧至沸腾，倒入炸好的里脊肉。
-
最后一步
点击查看大图
翻炒均匀，放入香菜既可出锅。
想要了解更多详细教程，可在微信搜索关注公众号：吃货贼拉萌。
小厨在哪里的锅包肉教程更详细成熟，图片更容易理解。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-10
正宗东北锅包肉的其他做法
正宗东北锅包肉的相关分类
正宗东北锅包肉的相关推荐
-
东北锅包肉
2378011人看过 -
老式锅包肉
12117708人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1069335人看过 -
东北传统菜扛把子：锅包肉
13727909人看过 -
锅包肉
947370人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1097018人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11029674人看过 -
锅包肉（糖醋汁版）
2962455人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
728377人看过 -
家庭版锅包肉，酸甜脆香真的绝！
593252人看过 -
超美味的油焖大虾
21236443人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16113849人看过
