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猪脚饭 | 软糯入味

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发源于潮汕的隆江|猪脚饭是许多人对广深城中村的美食回忆。猪脚卤得软烂,香料的风味融入肌理。入口肥而不腻,皮中又带筋,胶质满满的口感既下饭又让人感到慰藉。跟着我的方子做,你也能在家还原这一份美味~
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77克
112克
103克


1597
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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烹饪步骤
步骤4/17

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小贴士

1.选猪脚有讲究:最好选猪蹄以上,猪大腿以下的肘子部位,潮汕人称之为“四点”。弹糯的猪皮下,只有一层薄而不腻的肥肉,紧紧裹着入味的瘦肉,内里还有软糯蹄筋,可以说是卤猪脚最好吃的部位~ 2.煮完猪脚的卤水,还可以留着卤鸭翅、鸭脖、鸡蛋、豆干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-09-01

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