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戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕

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30-45分钟 | 配菜(中级)

rum酒 15毫升

、

水 80毫升

、

油 80毫升

、

B：香草精少许

、

A糖 50克

、

C：蛋白六个

、

糖 70克

、

盐少许

、

D：低粉 120克

、

泡打粉 3克

烹饪步骤

步骤1/6
将A搅拌到淡黄……色
步骤2/6
将B一起隔水加热到温，然后慢慢倒入A，边倒边搅拌直到均匀。
步骤3/6
将C中的蛋白和盐，一起打至湿性发泡。然后分三次把C中的糖倒入，打至硬性发泡。
步骤4/6
将1/3的蛋白先和蛋黄混合，然后再加入1/3的筛好的面粉。然后重复这个步骤两次。
步骤5/6
预热烤箱，将蛋糕放入烤箱里180度，烤40分钟左右就可以了。
最后一步
取出倒扣放凉，撒上糖粉，或者浇任何你想要的东西。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-06-13

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