蚝油香菇鸡翅
家里还有很多干香菇，这次就泡了几朵香菇，做了我喜欢的口味，蚝油香菇鸡翅。天冷了，大家都来做暖冬硬菜吧。
58克
97克
53克
1054
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/10
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干香菇提前用温水泡软洗净，姜切片、葱切段备用。
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步骤2/10
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鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的皮和脂肪），切成2段备用。
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步骤3/10
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锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄。
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步骤4/10
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放入姜片和葱花炒香，再加入泡软挤干水分的香菇，爆炒出香味。
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步骤5/10
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倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，加入两汤匙蚝油。
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步骤6/10
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加入半汤匙老抽。
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步骤7/10
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加入半汤匙生抽。
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步骤8/10
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加入三小颗冰糖。
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步骤9/10
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倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入），再加适量清水至和鸡翅齐平。
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最后一步
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大火煮开后，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，至鸡翅酥烂，最后开盖把汤汁收至浓稠即可。
1. 鸡翅洗净后，建议用剪刀把鸡翅两边展开的皮剪掉，这部分包含了鸡翅大部分的皮下脂肪。
2. 鸡中翅剁成小块，会比较容易入味。
3. 泡香菇的水不要倒掉，上面干净的那部分可以加进去煮，有香菇香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-12-08
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