馋嘴鸭
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步骤1/18
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选取鸭头、鸭脚、鸭脖、鸭翅、等,
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步骤2/18
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放料酒,焯水断生后,放入卤水中煮制。
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步骤3/18
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煮15-30分钟,有条件的话,可关火泡1-2小时,使其更入味。
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步骤4/18
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卤入味后,取出晾凉。
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步骤5/18
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姜蒜切末,
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步骤6/18
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食材准备如图所示。
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步骤7/18
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起锅宽油,油热后,把卤好的鸭块下入油炸,
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步骤8/18
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炸至微干,滤油取出。
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步骤9/18
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另起锅烧油,加入干花椒,干辣椒,
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步骤10/18
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炒香后,加入姜蒜末,
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步骤11/18
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加入香辣酱,一起炒出香味。
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步骤12/18
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下入炸好的鸭块,可根据口味,加入辣椒面,
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步骤13/18
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炒香后,加入一点水,
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步骤14/18
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调味:味精,鸡精,胡椒,白糖,生抽,芝麻油,花椒油,老陈醋,
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步骤15/18
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炒匀后,用小火慢慢把水份收干,
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步骤16/18
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收至半干,
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步骤17/18
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加入一把花生碎,一把白芝麻,
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最后一步
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起锅装盘,制作完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2026-06-04 · 云南省
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