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糖醋排骨

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前排 500g

、

八角 1个

、

姜片 3片

、

陈醋 15ml

、

老抽 10ml

、

糖 25g

、

料酒 15ml

、

盐 4g

、

葱 1棵

、

生抽 15ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
排骨洗干净后凉水下锅，滴几滴料酒。锅开后，捞出排骨，用清水冲净备用。
步骤2/5 点击查看大图
热锅凉油，放入冰糖，小火翻炒。
步骤3/5 点击查看大图
冰糖溶解呈焦糖色后，迅速倒入排骨，翻炒上色至微微焦黄。
步骤4/5 点击查看大图
放入大葱，姜片，八角，炒出香味。在碗中加入料酒、生抽、白糖、米醋，搅拌均匀，倒入锅里。加入热水，水量以淹没排骨为宜，盖上锅盖，大火煮开后改小火炖约40分钟。
最后一步点击查看大图
揭开锅盖，大火收汁。收至差不多时，放入少量老抽上色，锅边滴入几滴米醋提味，按口味放入适量盐或不放。盛到盘中，家里有芝麻可以撒上熟芝麻粒。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-12-25 · 天津

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