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葱油饼

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好吃的葱油饼，我们家的小宝宝们都喜欢吃葱油饼，只要有葱油饼，每个人最少干掉两个。

食材清单加入采购清单

面粉 500g

、

热水（温水60°） 300g

、

盐 4克

、

鸡蛋 1个

、

油酥：

、

油（8成热） 100克

、

葱（大葱或香葱） 95克

、

面粉 36克

、

盐 6克

、

五香粉（花椒粉） 1克

、

芝麻 8克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
葱花、面粉、盐、花椒粉、芝麻放在一起，油加热到8成，倒入葱花拌匀即可。
步骤2/7 点击查看大图
面粉、盐、鸡蛋、60度温水和成一个面团，加油继续像叠被子一样的叠至表面光滑，让其醒发。
步骤3/7 点击查看大图
醒发好的面团取出，不要揉，千万不要揉面，整形后擀成薄片，铺上油酥。
步骤4/7 点击查看大图
油酥铺好后，边缘刷上水卷起。
步骤5/7 点击查看大图
卷好的面团折成1/2剂子，一共分成16份。
步骤6/7 点击查看大图
分好的剂子整成形，让其醒发备用。
最后一步点击查看大图
锅烧热，调中小火。锅中放油，饼皮压扁放入锅中，饼坯烙至一面微黄翻面，再烙至一面微黄翻面，一共翻三次，一个两面焦黄的葱油饼就烙好了，满屋飘香的香葱味儿，好闻又好吃，喜欢的赶紧做起来。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-12-27 · 广东省

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