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曾味黑松露火腿暖冬汤圆

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冬至大如年，人间小团圆。一碗滚烫的黑松露火腿暖冬汤圆，寓意“圆圆满满”。一口下去，火腿的咸香与松露的馥郁交织，软糯鲜香。

食材清单加入采购清单

糯米粉 150克

、

火腿 100克

、

猪油 50克

、

花生粒 20克

、

熟芝麻 15克

、

桂花 1克

、

白糖 100克

、

竹炭粉 3克

、

蜂蜜 2克

、

漫森松露酱 10克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
馅料制作：花生米20g、熟芝麻15g用工具捣碎；火腿100g、猪油50g切成末，加白糖100g、蜂蜜2g、漫森松露酱10g搅拌均匀后放冰箱揉搓成团备用。
步骤2/3 点击查看大图
面团制作：拿出5分之1的糯米粉加等量的水揉成团，用开水煮面团到浮起后打出（目的：烫完表面更光滑、细腻），放入剩下的面粉揉搓均匀，揉好的面团，分成1比9 的比例，1的部分加入竹碳粉3g揉制均匀。
最后一步点击查看大图
两种面团擀平相互叠加出纹理切片擀平，放入制备好的火腿馅料，做出雨花石的形状后，开水下锅在下锅的同时搅拌一下水防止汤圆粘底。煮6分钟，浮起后捞出到锅里，散上桂花1g即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-12-21 · 北京

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