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黑松露牧羊人派

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百山祖黑松露牧羊人派是山林珍味与西式家常的温暖碰撞：先将牛肉馅用盐、黑胡椒、料酒腌制片刻，热锅倒油，下洋葱丁、胡萝卜丁、西芹丁炒香，放入牛肉馅炒至变色，加番茄酱、牛肉汤焖煮10分钟，收汁后拌入黑松露碎，铺在烤碗底部；土豆蒸熟碾成泥，加黄油、牛奶、盐搅匀，细腻地铺在肉馅上，用叉子划出纹路，放入烤箱烤至表面金黄微焦。下层肉馅带着黑松露的独特馥郁和蔬菜的清甜，上层土豆泥绵密香糯，一口下去，肉香、薯香与松露的芬芳在口中交织，带着百山祖的清润气息，暖乎乎的一碗，扎实又满足，是秋冬里治愈人心的美味。

食材清单加入采购清单

美国阿拉斯加黑鳕鱼扒 1块

、

盐 0.5克

、

黑胡椒碎 0.2克

、

橄榄油 2泵

、

柠檬 1/8个

、

芦笋 4根

、

黑松露酱 1勺

、

蚝油 1勺

、

双孢菇 2个

、

小柿子 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
土豆上锅蒸10分钟。番茄切丁。洋葱切丁。蒜末洋葱炒香。
步骤2/8 点击查看大图
放入豌豆玉米粒炒断生。牛肉末炒变色。
步骤3/8 点击查看大图
豌豆玉米粒回锅。番茄炒出汁水。
步骤4/8 点击查看大图
两勺酱油，一勺蚝油，盐和黑胡椒，两勺番茄酱，一勺黑松露酱。翻拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
香叶加适量清水熬煮30分钟。蒸好的土豆泥加一块黄油。黑胡椒盐调味。牛奶。捣成土豆泥。
步骤6/8 点击查看大图
熬好的肉酱铺在碗底。
步骤7/8 点击查看大图
上面盖一层土豆泥。
最后一步点击查看大图
用叉子做一个花纹。擦一些干酪碎。烤箱200℃烤至表面焦黄。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-11-23 · 浙江省

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