荠菜馄饨
从田野到餐桌的鲜,小时候的时候,只要那抹绿一冒出,就跨着小篮子,一蹦一跳地冲向田野,将最新鲜的荠菜挖回家。荠菜正当季,不来碗荠菜馄饨吃吃….
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新鲜荠菜洗干净
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在热水里滴几滴油,放入荠菜焯下水,可以保持荠菜绿油油的
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焯过水的荠菜放入冷水过凉
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荠菜挤干水分,切碎
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将提前泡发好的香菇切碎
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步骤6/11
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开始调馅,荠菜、香菇、肉馅、酱油、蚝油放入盆中
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开始粗搅拌,再分多次倒入葱姜水调馅
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步骤8/11
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调好的馅可以放入冰箱冷藏2小时,可以更加入味
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步骤9/11
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开始包馄饨,有各种各样的包法,只要不散开就行
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步骤10/11
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沸水下馄饨,分三次加入冷水直到荠菜完全煮熟浮起
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最后一步
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捞出馄饨,配上鸡汤…除了鲜还是鲜
调馅可根据个人口感调整,如果觉得淡还可以来半小勺盐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-25 · 上海市
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