是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
纯蛋黄版香草葡蛋挞(皮不酥脆、烤不出美人斑的看过来)的做法 点击查看大图

纯蛋黄版香草葡蛋挞(皮不酥脆、烤不出美人斑的看过来)

浏览 14767 · 收藏 226
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食



都说蛋挞是烘焙入门第一课,但是这其实会误导不少人啊,毕竟这指的是买的蛋挞皮。 其实烘焙这十年来也算是做了不少蛋挞了,但从没记录过,因为觉得简单,但其实要烤好蛋挞还是有一些要点要注意的。 - 配方可做9个。
营养分析 查看详情

29克
4克
30克


399
千卡

低胆固醇的一道菜对心血管健康~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/12

  展开阅读全文

小贴士

△ 要挞皮酥脆,必须要解冻,否则直接取出就烤到挞液空鼓底下还是湿软的; △ 一定要装到九分甚至十分满,出炉后才不会塌得太低; △ 过筛才能把搅出的气泡去掉,口感才细腻; △ 火候若太高了挞液空鼓,口感老,太低了皮又不酥脆,不同的烤箱不同脾气,要自己把握,切勿照搬; △ 关于减糖,有段时间我怎么都烤不出美人斑,哪怕最后几分钟加到烤箱的最高温度也不行,后来终于明白了,是因为糖含量低了,不好上色,所以不要减糖了,蛋挞不甜并不好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-02-17

换个做法

香草葡蛋挞的相关分类

香草葡蛋挞的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”