鲜掉眉毛的荠菜水饺（荠菜虾肉水饺）

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鲜掉眉毛的荠菜水饺（荠菜虾肉水饺）

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又到了吃荠菜的季节了，昨天老妈从地里挖来的荠菜带给我们，就想着包荠菜水饺吃，今年的第一餐荠菜水饺，山上的冬笋也有了，还不是很大，水饺馅用了冬笋、虾仁、鸡蛋、夹心肉、香菇、最要紧的就是荠菜

食材清单加入采购清单

1小时以上

土猪肉 500g

、

荠菜 1000g

、

冬笋 2颗

、

鸡蛋 1个

、

干香菇 6一8朵

、

明虾 1000g

、

盐 2勺

、

生抽 1勺

、

料油半勺

、

耗油半勺

、

水饺皮 80张

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
老妈从地里剪来的荠菜，大致1000克左右，我的手可以握2大把，理凊爽，洗干净
步骤2/30 点击查看大图
锅内把水烧开，放点盐后把洗干净的荠菜焯一下水
步骤3/30 点击查看大图
快速放入自来水里冲凉，颜色美美滴
步骤4/30 点击查看大图
挤干水份，不要挤的很干
步骤5/30 点击查看大图
土猪的前夹心肉买来剁碎，剁肉时少许加点盐和料酒
步骤6/30 点击查看大图
冬笋切碎，香菇提前泡发后切碎
步骤7/30 点击查看大图
同学家养的大虾，前几天送来了半桶，我一袋一袋的冰冻好，今天刚好可以派上用场，剥好虾肉
步骤8/30 点击查看大图
把荠菜剁碎
步骤9/30 点击查看大图
所有的食材准备好了
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虾尾部分切碎备用
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锅内放油，放入香菇末炒香后，开小火放冬笋末煸炒片刻，关火，待锅降温不烫后，加入荠菜、肉末，剁好的虾尾
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加入鸡蛋，加入2小勺盐（盐罐子的小勺）半勺耗油、1勺生抽拌匀
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拌匀后，加入去掉虾尾部分的大虾、一只虾分成二段
步骤14/30 点击查看大图
馅料准备好了
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开始包水饺了
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包起来了，随便包，忘记拍这个样的饺子，手机里找了一张原来包的
步骤17/30 点击查看大图
这样也可以包
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包起来30只包好了
步骤19/30 点击查看大图
继续包30只
步骤20/30 点击查看大图
冷冻起来，60只水饺
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B爸走路刚回来，现包现煮了几只
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故意留下20张水饺皮和馅料放冰箱冷藏
步骤23/30 点击查看大图
早上起来现包
步骤24/30 点击查看大图
随便包
步骤25/30 点击查看大图
水开后放入水饺
步骤26/30 点击查看大图
碗内准备的汤料：紫菜、虾皮、香葱、榨菜丝、盐，准备烧好的开水
步骤27/30 点击查看大图
水饺熟后，捞出准备好的汤底里
步骤28/30 点击查看大图
好香的荠菜水饺吃起来
步骤29/30 点击查看大图
一口半只
最后一步点击查看大图
好满足哦

小贴士

准备的汤料：紫菜、虾皮、香葱、榨菜丝、盐，准备烧好的开水，如果馅料味道掌握不了的，少放点调料可先包2只吃吃

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