换个花样吃早餐：红薯+甜椒+鸡蛋的完美组合

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之前做了北非蛋，香料丰富，比较适合成人的口味，小朋友吃不了～～那就做个类似的sweet potato hash吧，口味香甜，蔬菜（甜椒）、粗粮主食（红薯）、蛋都有了，可以算是完美早餐了吧？配一杯牛奶或酸奶，美滋滋！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

六鳌蜜薯约1个

、

红彩椒半个

、

黄彩椒 1个

、

鸡蛋 2个

、

盐白砂糖

、

欧芹罗勒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
看的菜谱是生红薯直接切块放平底锅油炒，至少炒10-15分钟才变软～～那我干脆先弄熟好了！蒸煮的话红薯软粘，也不够香，还是用空气炸锅！三个红薯去皮切条，放入小半汤匙油拌匀。空气炸锅200度预热5分钟，炸20分钟，中间拿出来翻两次即可。一部分做这个早餐，剩余的可以直接当小点心吃。
步骤2/6 点击查看大图
彩椒切丁，炸好的红薯切小块。
步骤3/6 点击查看大图
平底锅烧热，放入一点橄榄油。
步骤4/6 点击查看大图
倒入三丁翻炒，彩椒变软时加入一丢丢盐和白糖调味。
步骤5/6 点击查看大图
在蔬菜中挖两个洞，打入两个蛋。锅边淋入2汤匙水防止蔬菜太干，转最小火盖盖焖煎。
最后一步点击查看大图
鸡蛋煎到自己喜欢的程度，出锅前撒上罗勒和欧芹（也可以不要）。盛盘，吃！