家庭版简易炸油条
想吃油条，可是外面卖的油条特别油，就想自己试一下，用的都是家里有的原料，需要前一天晚上和好面，第二天早上就可以制作了
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步骤1/16
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准备好所需材料
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酵母粉用温水冲开，加入白糖，搅拌均匀
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步骤3/16
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开始和面，分次加入酵母粉水，活成面团
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步骤4/16
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如图，感觉是很软的面团
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步骤5/16
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称16克油加入面团
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步骤6/16
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让油和面团充分融合，盖盖子放在温暖地方发酵
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步骤7/16
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发酵好的面团会膨胀很多，仔细看可以看到气泡
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步骤8/16
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继续揉面，排气后再次发酵，这是第二次发酵
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步骤9/16
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再次发酵好还要揉面排气，10毫升水中加入小苏打和盐，搅拌均匀加入面团里，再揉均匀，盖盖子继续发酵，最后一次发酵直接放冰箱里，第二天早上用
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步骤10/16
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这是冰箱里拿出来的面团，拿出来后还要排气，揉面
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步骤11/16
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这样就可以了
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步骤12/16
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面板，手都要抹油，因为面团很黏，分成大小一样的条状
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步骤13/16
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锅中倒油，油热后开始炸油条，把面团拉长一点对折，拧一下放入油锅
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步骤14/16
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上色后翻面，继续炸，直到表面焦黄就可以出锅喽
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步骤15/16
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成品
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最后一步
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成品
1.面团需要三次发酵，每次揉面排气才可以更好吃，口感好
2.面粉什么样的都可以，我用的是杂粮面，口感上会粗糙些，为了降低热量
3.炸东西还是大豆油最好，亲测花生油味道浓郁，不适合
4.油温不好掌握，可以先用一小块面试下，漂在上面有很多泡泡说明温度可以
5.炸好的油条我用厨房油纸包裹着，可以吸油部分油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-14
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