肉末酱茄子
夏季炎热，容易胃口不好，这道超级下饭的肉末酱茄子，这道菜蒜香和酱香相结合，制作这道菜的时候我用了一个小妙招，制作好的茄子不油腻，超级好吃下饭。
2克
11克
49克
220
千卡
这道菜低热量,能有效控制体重～
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步骤1/18
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首先准备所需要的食材
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步骤2/18
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茄子去蒂清洗干净，切滚刀小块
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步骤3/18
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撒上少许食盐腌制，茄子出水，不容易吃油，放一旁备用
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步骤4/18
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蒜拍扁切碎，姜切末，备用
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步骤5/18
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梅花肉剁成泥状
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步骤6/18
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肉馅中放入少量料酒去腥提味
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步骤7/18
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锅中下适量油，加入控好水份的茄子
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步骤8/18
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煎至变色变软，盛出备用，这个过程中可以加少许水，避免油过大，太油腻
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步骤9/18
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锅中少许底油，下入姜末，蒜末，爆香
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步骤10/18
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下入肉末，炒至变色
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步骤11/18
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下入煎软的茄子块，翻炒
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步骤12/18
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倒入二勺酱油
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步骤13/18
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加一勺料酒
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步骤14/18
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一勺半黄豆酱
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步骤15/18
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接着加入半勺老抽
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步骤16/18
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一点点糖提味
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步骤17/18
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翻炒均匀，出锅
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最后一步
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成品图
茄子在煎制的时候一定要煎透，把茄子煎软，要不然影响口感；茄子在煎制过程中可以加少许水煎，避免油过大，太油腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-15
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