软炸虾仁
大人孩子都爱的虾仁,怎么吃都喜欢的虾仁又来了,这次做软炸,这个小一点儿的宝宝也能吃,炸好如果是口味重的大人吃的话可以撒些椒盐和辣椒粉更有味儿,宝宝蘸番茄沙司。
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步骤1/9
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虾仁挑去虾肠,加半勺白糖,一勺料酒,适量盐抓匀腌制十分钟左右。
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步骤2/9
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一个鸡蛋的蛋清打入大碗里。
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步骤3/9
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加入玉米淀粉,什么牌子都可以。
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步骤4/9
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玉米淀粉的量要根据你虾仁多少来定。
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步骤5/9
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一点一点地加入清水,调成糊状,不能太稀。
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步骤6/9
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腌制好的虾仁放面糊里滚一下。
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步骤7/9
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放进烧至7成热的油里小火炸,一个一个来不然会粘连的。炸至两面金黄捞出即可。
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步骤8/9
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喜欢椒盐的可以蘸着吃。
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最后一步
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简单美味
这个虾仁是玉米淀粉挂糊,炸好热时微脆凉了皮就变软的,关于挂糊,如果喜欢吃皮厚一点的糊可以调的稠一些,也就是少加一点水。炸制的时候一定要小火慢炸皮的口感才会好且颜色漂亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-21
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