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韭菜合子的做法

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韭菜合子

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很家常，却可能因为制作用心而成为女儿长大后回忆里的“妈妈味道”。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

韭菜

、

香菇

、

木耳

、

鸡蛋

、

虾仁

、

面粉

、

虾皮

、

盐

、

麻油

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
因是给女儿上学准备的早餐，所以于头晚和好面，面要软，然后放冰箱里饧着。木耳发上。早上把虾仁剥壳去肠线。
步骤2/8 点击查看大图
各自切碎。
步骤3/8 点击查看大图
放麻油和盐，拌匀备用。
步骤4/8 点击查看大图
面团等分，擀成薄薄的皮。
步骤5/8 点击查看大图
在面皮的一端码上馅料，然后浇上放盐搅匀的蛋液，再把空着的面皮盖过来，用手轻轻涅牢。
步骤6/8 点击查看大图
逐一做好。
步骤7/8 点击查看大图
平底锅里放油，把合子码入锅里。再倒入一点儿清水，就像做水煎包一样，盖上锅盖，小火慢烙。一面好后再翻过来烙另一面，两面焦黄即可。
最后一步点击查看大图
切开，装盘。

小贴士

一，码馅后再浇蛋液可使韭菜更鲜嫩；二，一定小火慢烙，以免外糊内生；三，虾仁和虾皮的营养不同，前者重在蛋白质，后者胜在富钙，所以都放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-29

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