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爆炒鸡胗的做法

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爆炒鸡胗

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鸡胗

、

泡椒

、

辣杭椒

、

红剁椒

、

葱

、

麻油

、

醋

、

老抽

、

盐

、

料酒

、

花椒

、

蒜

、

姜

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片。
步骤2/4 点击查看大图
热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。
步骤3/4 点击查看大图
下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。
最后一步点击查看大图
加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，醋调色后炒至青椒断生，淋少许麻油即可起锅装盘。

小贴士

1.名类辣椒的辣鸡胗的脆口嚼劲，很下饭也很过瘾，如果你不太能吃辣，减下辣椒的用量就行了。 2.个人觉得，泡椒段在这盘菜里很最要，一定要放点哈。 3.怕辣的人，可以提前把青椒炒熟再用，减少辣度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-03

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