冬菇酿猪肉
这是一道简易快手的下饭菜,一般都是选用泡发后的冬菇味道比较好。由于我家有人不喜欢太浓郁的香菇味,所以我采用了新鲜的香菇,味道不会太重。
21克
8克
59克
348
千卡
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步骤1/5
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1、买新鲜冬菇,把中间的凸出的部位用刀切掉,或者用剪刀剪掉,待用。
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步骤2/5
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2、先把猪肉洗干净,一片一片切成片状(厚度约1mm),切完后再剁,待猪肉剁烂至一半时,在砧板上的猪肉撒'盐花'(约10克)通过盐把猪肉卸水。剁到刀锋利处粘有猪肉的糊状肉膏在此处即可。把猪肉放进兜里,10克砂糖,20克生粉、花生油一定最后放(俗话说包尾油)放进已剁好的猪肉里捞一下,让其入味,再把猪肉从兜里摔(让其有嚼劲),待感觉猪肉不会散开便可根据冬菇大小去把肉酿进去。
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步骤3/5
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3、把油倒适量到炒菜机里,最好先把肉的那面煎一下,再把反面也煎一下。
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步骤4/5
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4、待冬菇约8成熟,放适量热水、冰糖、李锦记耗油,10克盐,把炒菜机调到最高热度焖,待水开始变成比较粘稠的汁状,便可把炒菜机调低一半的热度去焖。
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最后一步
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5、上碟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-04
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