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腐乳烧猪蹄的做法

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腐乳烧猪蹄

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从书上看到说：猪蹄营养丰富，冬天吃猪蹄补气血，民间有冬吃猪蹄赛熊掌的说法，没吃过熊掌，俺家倒是经常吃猪蹄。前几天看到喱斗妹妹做的腐乳红烧猪蹄，馋得俺直流口水，俺也做了吃了，皮滑肉香，非常好吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

猪蹄 2个

、

红腐乳3块和汁 3勺

、

干红辣椒 4个

、

八角 3个

、

桂皮一块

、

姜 4片

、

葱 5段

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪蹄洗干净，腐乳和汁压碎，搅拌均匀，大葱切断，姜切片。
步骤2/6 点击查看大图
猪蹄冷水下锅，开水后汆一下，洗净备用。
步骤3/6 点击查看大图
锅内烧热油，放入沥干水份的猪蹄翻炒1分钟，加入两大匙腐乳汁翻炒均匀。
步骤4/6 点击查看大图
翻炒均匀的猪蹄，放葱、姜、桂皮、八角、干辣椒、老抽，加入与猪蹄齐平的开水。
步骤5/6 点击查看大图
移入高压锅，盖盖上气后再烧15分钟。（不用高压锅的话，多加些水大火烧开，小火慢炖一个半小时）
最后一步点击查看大图
压好的猪蹄放入炒锅，大火收汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-07

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