酱汁调得对，凉拌凤爪才好味！
凤爪这种人缘很好的食物，既是很棒的下酒菜，又可做零食，火哥这道凉拌凤爪，是川菜24味型中的姜汁味，这种调味汁，用来拌面、拌菜味道都特别好。
7克
3克
12克
108
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
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步骤1/4
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处理干净的300克鸡爪冷水入锅，加10克大葱、50克姜片、3克盐和10毫升料酒，煮沸后撇去浮末，下少许花椒煮20分钟，捞出放入冰水中；
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步骤2/4
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凤爪背部朝上，用小刀在每只爪子中心滑一刀，剥开取出骨头，切成粗丝；
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步骤3/4
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洗净的小黄姜剁细，加醋、酱油、糖、盐、芝麻油、煮鸡爪的原汤调匀成姜汁；
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最后一步
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装盘时以切薄片的莴笋垫底，铺上凤爪、淋上姜汁拌匀即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-08
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