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玫瑰鳝鱼煲 —《顶级厨师》参赛作品的做法

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玫瑰鳝鱼煲 —《顶级厨师》参赛作品

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by 范湉湉

食材清单加入采购清单

鳝鱼

、

干玫瑰花

、

洋葱半只

、

大蒜 15颗

、

大葱

、

姜片

、

五香粉

、

料酒

、

八角

、

花椒

、

玫瑰腐乳 3块

、

腐乳汁

、

老抽

、

小葱一把

、

干玫瑰花 10粒

烹饪步骤

步骤1/4
黄鳝杀好后切等分粗段。
步骤2/4
放油锅，葱姜酒爆香4秒钟，取出鳝段，另取一只沙锅，把暴香的鳝段放入，另外放大蒜粒15颗，洋葱丝半只，大葱段，姜片，五香，料酒，八角，花椒少许。
步骤3/4
玫瑰腐乳和汤汁3块、干玫瑰花10粒、老抽，糖，小葱段一把，大火煮开，小火炖煮20分钟。注意翻锅不要粘底。
最后一步
鳝段酥软后捞出装盘，撒麻油，胡椒粉，香菜末，配上酱汁，摆干玫瑰花点缀

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-07

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