巧克力熔岩蛋糕
压力测试 by 叶卫
536克
63克
314克
5559
千卡
这道菜高热量,千万不要吃胖啊～
-
步骤1/6
巧克力夹馅部分:先把奶油、果茸和转化糖烧开，然后入黑巧克力，拌匀。把上述的液体冷却至40度拌入黄油将夹心料倒入模具，入冰箱冷冻1小时左右，冻硬成型。
-
步骤2/6
巧克力蛋糕糊:先把黑巧克力黄油化开拌匀，加入鸡蛋、糖搅拌均匀然后把两者拌匀，最后拌入蛋糕粉
-
步骤3/6
入模烤制:把蛋糕糊裱入到模具的2/3嵌入夹心，再裱入剩余的1/3封住夹心顶部，放入冰箱冷藏半小时后取出。
-
步骤4/6
风炉烤箱预热到180度，烤12-15分钟，普通烤箱170-175度时间延长几分钟放置2-3分钟后冷却下后进行脱模。
-
步骤5/6
珍珠球:白巧克力融化后降温至26度,倒入裱花袋中,剪一个小口.用一只气球粘上糖粉,将巧克力随意挤在气球上,放入冰箱冷藏15分钟.取出后,先将气球边缘与巧克力边级分离,将气球剪一个小口放气,令气球与巧克力壳分离.
-
最后一步
热刀切掉巧克力一角,将珍珠球摆在蛋糕上即可.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-02-17
巧克力熔岩蛋糕的相关分类
巧克力熔岩蛋糕的相关推荐
-
鸡丝凉面
34749985人看过 -
扬州煮干丝—《顶级厨师》参赛作品
148876人看过 -
普罗旺斯油封三文鱼—《顶级厨师》参赛作品
57817人看过 -
酒蒸蛤蜊
572471人看过 -
婆婆红烧肉——《顶级厨师》2013
49586人看过 -
泰式薄荷虾
371596人看过 -
闪电泡芙｜用料简单，在家也能做出法甜店的口感
38人看过 -
#打工人的健康餐# 香橙腊肠蒸饭
4616人看过 -
培根芝士蘑菇鸡蛋饼
1951人看过 -
芒果鲜果冻
391人看过 -
#打工人的健康餐#爆浆芝士芦笋火腿吐司卷
1565人看过 -
云南菜～青椒炒火腿
96人看过
