桃红果醋蘸鸭胸 —《顶级厨师》参赛作品
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by 毕业
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/2
鸭胸用细盐,五香粉腌渍半小时后上锅大火油煎至七分熟后备用。
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最后一步
红洋葱切丝加桃红葡萄酒,苹果醋,少许黄油大火烧烂作为蘸料
小贴士
此道菜火候尤为重要,要求鸭肉皮脆肉酥,洋葱炒至其本身自然的甜味与苹果醋桃红酒充分混合,口感酸甜,肥而不腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-08-03
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