抹茶蜜豆枫糖蒸蛋糕
孩子们一般都很喜欢吃蛋糕,但家长们总担心糖和油太多影响身体健康,今天这款蛋糕就是用枫糖浆替代白糖,而且还无油,同时也不用烤箱烤,用蒸笼蒸一下就可以,是不是既健康又方便呢?哈哈,快来围观吧! 枫糖浆是特别的天然产品,其钙质含量能媲美牛奶,而卡路里含量却比蜂蜜还要少,钠含量只是蜂蜜的十分之一,很多正在健身、控制热量摄入的亲们用来代餐!关键枫糖浆还含有几十种矿物质及维生素,营养价值非常高! 可能会有朋友说不喜欢抹茶的味道,那么我要提醒呢别舍不得银子,必须买正宗的宇治抹茶粉,尝过后你才有资格说你到底喜不喜欢抹茶味!抹茶和蜜豆是绝配,好象也几乎所有的孩子都可能蜜豆,这款蛋糕的口感是在蛋糕和发糕之间,反正尝过的都说好吃,我家两个小吃货已帮你验证!
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把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离到无水无油的盆里,蛋清放冰箱冷藏。蛋黄加入枫糖浆和牛奶搅拌均匀。
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把低粉、抹茶粉、泡打粉混合后筛入蛋黄糊中,搅拌均匀。
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取出蛋白,滴几滴柠檬汁,白糖在蛋白打至粗泡时加入,把蛋白打至硬性发泡(即提起打蛋头有小尖角)。
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步骤4/11
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取少量蛋白霜加入蛋黄糊中,搅拌均匀
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步骤5/11
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把剩余的蛋白霜加入蛋黄糊中,搅拌均匀。加入适量蜜豆拌匀。
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步骤6/11
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分装到小杯子中,在最上面放一点蜜豆。
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步骤7/11
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先把锅里的水烧开,纸杯放入蒸笼,改中小火蒸13-15分钟即可!
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步骤8/11
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抹茶的绿就是让人这么爱!欣赏一下成品图吧!
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步骤9/11
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这款蛋糕的口感介于蛋糕和发糕之间。
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步骤10/11
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蒸出来的绿色基本没变。
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最后一步
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撕开纸杯,蛋糕的毛巾组织真的好美!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-10
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